Facebook

^

chatateauneuf du pape blanc ac

home

Weinkarte

Mediterrane Spezialitäten und erlesene Weine • Catering • Weinhandel

Frankreich, Rhône/Bio/2020/Der Päpstliche Wein ist ausdrucksvoll und mit besonders großer Sorgfalt bearbeitet. Seine Rebstöcke sind teilweise über 100 Jahre alt : Grenache blanc, Bourboulenc, Clairette, ein wenig Roussan und kleinste Mengen weiterer Traubensorten. Die Trauben werden als Ganztrauben im Keller sofort abgepresst. Der Saft wird 2 Tage zur Klärung kühl gehalten, danach zur Vergärung mit natürlicher Hefe in den Stahltank umgezogen. Bis zur Abfüllung verbleibt der Wein auf der Feinhefe, es gibt keine malolaktische Gärung um die Säure zu erhalten. Sehr interessante Nase: Quitte, Marille, reife Birne, weißes Steinobst, weißer Pfirsich, etwas Aprikose, Anis, Ananas, etwas Feuerstein, feine Rasse zeigend, aber große Harmonie ausstrahlend. Im Mund viel Temperament, Fleur del Sel, eine Meeresprise, viel Steinmehl, auch hier wieder weißes Steinobst, schlanke Melone, Akazienhonig, sehr rassig. Verblüffende Länge, extrem gelungener, überaus harmonischer Wein mit rassig mineralischer Struktur, ein sensationeller Nachhall.  Ein weißer Chateauneuf, der altern kann, der sogar altern muß um den höchsten Qualitätsgipfel zu erreichen, der aber auch jung zu gefallen weiß.